การกินไฟเบอร์นั้นดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน และการวิจัยใหม่ได้ให้ข้อมูลเพิ่มมากขึ้นว่าไฟเบอร์ช่วยทำให้ร่างกายของเราดีขึ้นอย่างไร โดยสารอาหารชนิดนี้เชื่อมโยงกับการกำจัดโรคและลดความเสี่ยงของสภาวะต่าง ๆ รวมถึงโรคเบาหวานประเภท 2   นอกจากการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงแล้ว การกินไฟเบอร์มากขึ้นยังช่วยลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ ได้อีกด้วย นอกจากนี้การขับถ่ายที่ดีก็จะส่งผลให้ผิวมีสุขภาพที่ดีขึ้นใบหน้าแจ่มใส และไม่สะสมของเสียเอาไว้ในร่างกาย    สาระน่ารู้เกี่ยวกับไฟเบอร์  การศึกษาจำนวนมากค้นพบว่าการทานอาหารที่มีเส้นใยสูง จะช่วยทำให้ชีวิตยืนยาวและมีสุขภาพดีขึ้น ตัวอย่างเช่นการศึกษาของ ดร. Burkitt พบว่าในปี 1960 ชาวยูกันดาที่รับประทานอาหารประเภทผักที่มีเส้นใยสูง สามารถหลีกเลี่ยงการเกิดโรคทั่วไปหลายอย่างที่มักเกิดขึ้นกับชาวยุโรปและชาวอเมริกัน นอกจากนี้ผลการศึกษาในช่วงปลายทศวรรษ 80 พบว่าชาวญี่ปุ่นในชนบทที่มีอายุยืนยาวมักรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูง…