การกินไฟเบอร์นั้นดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน และการวิจัยใหม่ได้ให้ข้อมูลเพิ่มมากขึ้นว่าไฟเบอร์ช่วยทำให้ร่างกายของเราดีขึ้นอย่างไร โดยสารอาหารชนิดนี้เชื่อมโยงกับการกำจัดโรคและลดความเสี่ยงของสภาวะต่าง ๆ รวมถึงโรคเบาหวานประเภท 2
นอกจากการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงแล้ว การกินไฟเบอร์มากขึ้นยังช่วยลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ ได้อีกด้วย นอกจากนี้การขับถ่ายที่ดีก็จะส่งผลให้ผิวมีสุขภาพที่ดีขึ้นใบหน้าแจ่มใส และไม่สะสมของเสียเอาไว้ในร่างกาย
สาระน่ารู้เกี่ยวกับไฟเบอร์
การศึกษาจำนวนมากค้นพบว่าการทานอาหารที่มีเส้นใยสูง จะช่วยทำให้ชีวิตยืนยาวและมีสุขภาพดีขึ้น ตัวอย่างเช่นการศึกษาของ ดร. Burkitt พบว่าในปี 1960 ชาวยูกันดาที่รับประทานอาหารประเภทผักที่มีเส้นใยสูง สามารถหลีกเลี่ยงการเกิดโรคทั่วไปหลายอย่างที่มักเกิดขึ้นกับชาวยุโรปและชาวอเมริกัน นอกจากนี้ผลการศึกษาในช่วงปลายทศวรรษ 80 พบว่าชาวญี่ปุ่นในชนบทที่มีอายุยืนยาวมักรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูง เมื่อเทียบกับคนเมืองที่มีการบริโภคใยอาหารน้อย ผลการศึกษาที่เชื่อถือได้ในปี 2017 พบว่าความสำคัญของไฟเบอร์นั้นมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับความสำคัญของจุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์ การทานอาหารที่มีกากใยอาหารที่เหมาะสมจะทำให้แบคทีเรียเหล่านี้เจริญเติบโตได้ดี ยิ่งมีจุลินทรีย์ในลำไส้มากเท่าไร ผนังของเมือกก็จะยิ่งหนาขึ้น ในขณะที่เมือกจะช่วยลดการอักเสบทั่วร่างกาย และแบคทีเรียก็จะช่วยในการย่อยอาหาร
ผักและผลไม้คือเพื่อนของคุณ
ไฟเบอร์มีอยู่ตามธรรมชาติในผักและผลไม้ทุกชนิด มีงานวิจัยที่เชื่อถือได้ฉบับหนึ่งพบว่าการรับประทานแอปเปิ้ลก่อนอาหารทุกมื้อมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ โดยเฉพาะแอปเปิ้ลเขียว
อาหารแปรรูปมักจะมีไฟเบอร์น้อย
อาหารที่ผ่านการขัดสีที่ไม่มีเมล็ดธัญพืชหรือโฮลวีตจะมีไฟเบอร์ต่ำ รวมถึงขนมปังขาวและพาสต้า ผลที่ได้คือคุณสูญเสียประโยชน์ที่จะได้จากไฟเบอร์ไปอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหน้าที่สำคัญในการควบคุมการย่อยอาหาร และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้พุ่งสูงขึ้น
อย่างไรก็ตาม การรับประทานไฟเบอร์มากเกินไปอาจทำให้ระบบย่อยอาหารมีปัญหา เกิดก๊าซในกระเพาะ และทำให้เกิดปัญหาลำไส้อุดตันได้ ดังนั้นการเลือกทานในปริมาณที่เหมาะสมก็จะส่งผลทำให้สุขภาพภายในดีขึ้น ซึ่งก็จะส่งผลต่อสุขภาพผิวที่ดีด้วยโดยเฉพาะในเรื่องของการขับถ่าย การที่ไม่มีสิ่งสกปรกหมักหมมอยู่ในร่างกายจะทำให้ผิวคุณใสขึ้น และมีลมหายใจที่สะอาดไม่มีกลิ่นตัว