ไข่ เป็นวัตถุดิบสุดแสนจะเบสิกที่ไม่ว่าบ้านไหนก็ต้องมีติดครัวไว้อยู่แล้ว เพราะเป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่าย แถมยังมีราคาถูก อีกทั้งยังสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายด้วย แม้ว่าไข่จะเป็นอาหารเบสิกแต่บอกเลยว่าเป็นวัตถุดิบที่ถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเลิศเลยนั่นเอง แต่ทั้งนี้เมื่อเราไปซื้อไข่มาเพื่อทำอาหารก็อาจจะพบว่า ไข่บางใบ หรือบางรอบที่ซื้อมาไม่สดเลย แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าไข่ใบไหน หรือแบบไหนที่เรียกว่าไข่สด หรือไม่สด ในบทความนี้จะมาบอกวิธีการสังเกตกัน
3 สิ่งที่ช่วยให้ทราบได้ว่าไข่ใบไหนที่ยังสดอยู่
1. รู้ได้ด้วยการทดสอบกับแก้วน้ำ
การทดสอบกับแก้วน้ำ สามารถทำให้คุณทราบได้ว่า ไข่ใบไหนยังสดอยู่บ้าง วิธีการทดสอบก็สามารถทำได้ไม่ยากเลย เพียงแค่นำเอาแก้วใส่น้ำลงไป จากนั้นให้นำไข่ที่ซื้อมาใส่ลงไปในแก้วที่มีน้ำอยู่ หากใส่ลงไปแล้วพบว่าไข่จม นั่นหมายความว่าไข่ยังสดใหม่อยู่ แต่ถ้าไข่ลอยขึ้นมาก็ให้รู้ไว้เลยว่าไม่สดแล้วนั่นเอง
2. รู้ได้จากไข่แดง
ไข่แดง เป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบสำคัญที่สามารถนำมาใช้ในการสังเกตว่าไข่สด หรือไม่สด โดยไข่ที่ยังสดอยู่จะต้องมีไข่แดงที่ไม่เหลว และไข่แดงต้องอยู่ในไข่ขาวเท่านั้น หากว่าได้ลองเคลื่อนไข่ไปรอบ ๆ ภาชนะแล้วพบว่าไข่แดงยังอยู่ในไข่ขาวเหมือนเดิม ก็หมายความว่า ไข่ยังสดอยู่ นอกจากนั้นแล้วจะต้องดูด้วยว่าไข่แดงมีสีที่ใสหรือไม่ มีเนื้อแน่ หรือว่าอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ไหม หากว่ามีความผิดปกติกับไข่แดง ก็สามารถบ่งบอกได้ว่าไข่นั้นน่าจะมีการปนเปื้อนแล้ว และหมายถึงว่าไข่ไม่สดแล้ว
3. รู้ได้จากขั้วยึดไข่แดงและไข่ขาว
ขั้วยึดไข่แดงและไข่ขาว เป็นสิ่งที่สามารถทำให้ทราบได้ว่าไข่ยังคงสดใหม่อยู่หรือไม่ โดยจะต้องสังเกตดูว่าขั้วยึดไข่แดง หรือที่เรียกง่าย ๆ ว่าไข่ขาวนั้น เป็นอย่างไร มีความเหลว หรือเหนียวแค่ไหน หากว่ามีไข่ขาวอยู่มากเท่าไหร่ หรือว่ามีความเหนียวใส ก็เป็นการช่วยบ่งบอกเลยว่าไข่ใบนั้นยังสดใหม่อยู่ ซึ่งถ้าตอกไข่ออกมาแล้วพบว่าไข่ขาวกระจายตัวมากเกินไป ก็บอกได้เลยว่าไข่ไม่สดแล้ว
ทั้งหมดที่กล่าวมานี้ก็เป็น 3 วิธีการง่าย ๆ ในการสังเกตดูว่า ไข่ใบไหนสด หรือไม่สด หากว่าซื้อไข่มาแล้ว และอยากทราบว่าไข่ยังสดใหม่อยู่หรือไม่ ก็สามารถทำการสังเกตได้ด้วยวิธีการดังต่อไปนี้เลย เพื่อให้คุณได้ทานไข่ที่สดใหม่ และเป็นไข่ที่มีสารอาหารครบถ้วนนั่นเอง